Dalmore/Dalmore 12

Huibuh

Der Dalmore 18 hat 43 % und der Dalmore Cigar Malt Reserve 44 %, allein zwei meiner drei Empfehlungen haben also mehr als 40 % und ich empfinde alle drei als intensive Malts, ebenso den noch erhältlichen Dalmore Cromartie mit 45 %, sogar einer der intensivsten Malts, die ich je im Glas hatte. Also entweder an mir geht irgendetwas vorbei, was die Prozente und die Intensivität der Dalmore`s OA angeht oder an denen, die das anders empfinden.

Den KA III hätte ich selbst gerne mal mit mehr Prozenten probiert und habe hier im Forum dazu ja mal eine Aktion gestartet, in der wir Dalmore dazu direkt angeschrieben haben. Aber nicht jeder Whisky muß der intensivste Whisky sein, wenn das Aromen- und Geschmacksprofil zu erfreuen vermag.

Unbekannt

Hi ho Huibuh

Da hast Du Recht. Jo! Nicht jeder Dalmore hat "nur" 40 Volt

Da war ich zu schnell mit dem pauschalisieren...

Auch möchte ich nicht die Qualität eines Dalmore´s in Abrede stellen.

Ich schrieb ja das Dalmore mal einer meiner Liebsten war... und ich auch gerne nochmal probieren möchte. Allerdings würde ich dann zu einem UA wechseln da Dalmore leider färbt und meine Meinung was das Färben angeht nicht die beste ist

Schauen wir mal. Ich werde berichten

Huibuh

Hi ho kraeftigen_2.0,

nichts für ungut und was das Färben betrifft: ich finde es völlig ok, wie es hier läuft, daß man weiß, welche Whiskys gefärbt sind und welche nicht, hätte aber genau dann ein Problem damit, wenn man es nicht weiß, wie im Rest der Welt. Viel wichtiger - und da denke ich sind wir wieder auf einer Linie - ist, daß ein Whisky schmeckt und dann sind mir Nebenattribute, wie Färben, reichlich egal, ja, eine solche Färbung macht das Produkt "in meinen Augen" sogar hochwertiger , wenn sie farblich den Charakter des Whiskys zu unterstreichen vermag.

Gloin

"Huibuh" schrieb:
Hi ho kraeftigen_2.0,

nichts für ungut und was das Färben betrifft: ich finde es völlig ok, wie es hier läuft, daß man weiß, welche Whiskys gefärbt sind und welche nicht, hätte aber genau dann ein Problem damit, wenn man es nicht weiß, wie im Rest der Welt. Viel wichtiger - und da denke ich sind wir wieder auf einer Linie - ist, daß ein Whisky schmeckt und dann sind mir Nebenattribute, wie Färben, reichlich egal, ja, eine solche Färbung macht das Produkt "in meinen Augen" sogar hochwertiger , wenn sie farblich den Charakter des Whiskys zu unterstreichen vermag.

Also, das ist mir jetzt doch ein bisschen zu viel Schönfärberei

Unbekannt

"Gloin" schrieb:

"Huibuh" schrieb:
Hi ho kraeftigen_2.0,

nichts für ungut und was das Färben betrifft: ich finde es völlig ok, wie es hier läuft, daß man weiß, welche Whiskys gefärbt sind und welche nicht, hätte aber genau dann ein Problem damit, wenn man es nicht weiß, wie im Rest der Welt. Viel wichtiger - und da denke ich sind wir wieder auf einer Linie - ist, daß ein Whisky schmeckt und dann sind mir Nebenattribute, wie Färben, reichlich egal, ja, eine solche Färbung macht das Produkt "in meinen Augen" sogar hochwertiger , wenn sie farblich den Charakter des Whiskys zu unterstreichen vermag.

Also, das ist mir jetzt doch ein bisschen zu viel Schönfärberei

Ja, sehr bunt geschrieben hihihi

Ernsthaft, ja wir sind auf einer Linie in dem Punkt das ein Whisky schmecken muss. Das tut er unabhängig von E150 oder nicht da der Farbstoff geschmacksneutral ist.

Allerdings würde ich nicht sagen das die Färbung dazu dient den Charakter des Whisky zu unterstreichen sonder eher dazu gedacht ist die vermeintliche schwäche des Fasses zu überdecken.

Das ein gefärbter Dalmore besser aussieht im Glas darüber sind wir uns auch einig. Und wenn Dalmore eine Farbe wäre, wäre Dalmore dunkel Rot. Auch das ist klar...

Aber es bleibt eine optische Täuschung

Ich bin gespannt wie sich ein Dalmore macht wenn ich einen schönen UA gefunden habe. Das Auge trinkt ja bekanntlich mit

Christopher

"kraeftigen_2.0" schrieb:
Ich bin gespannt wie sich ein Dalmore macht wenn ich einen schönen UA gefunden habe.

Der macht sich z.B. so.

Man betrachte die Farbe bei diesem 22 jährigen Sherrybutt.
Signatory ist bei Dalmore auf jeden Fall eine Empfehlung.
Diesen kenne ich zwar nicht aber einen 16 Jährigen und der war lecker.

[Gelöschter Benutzer]

Moin,

hier mal meine TNs zum Signatory 9424 vom Februar 2013:

==========

Dalmore 20yo - 59,1% - Signatory Cask Strength Collection - Cask 9424 - 1990/2011So, nun werde ich doch noch zum Dalmore-"Fan" - zumindest was die UA-Bottlings anbelangt. Von den OAs konnte mich bisher noch keiner wirlich überzeugen...

Das isser:

The Dalmore 1990 SV Category Single Malt Whisky from Scotland
District Northern Highlands
Bottler Signatory
Bottling Cask Strength Collection
Vintage 11.09.1990
Bottled 17.01.2011
Age 20 years old
Cask type Sherry Butt
Cask no. 9424
Number of bottles 593
Strength 59.1 % Vol.
Bottle size 700 ml
Availability
Price ± € 68.00 | £ 58.76 | $ 89.06

Farbe: Rotgold mit wenigen, dafür dicken Legs

Nase: Nimm 2 - Fruchtkorb, Sherry süß, Haribo - sehr intensiv, sehr lecker...

Mund: Flüssiger Fruchtkorb, auch hier sehr süß, ölig, etwas wachsig werdend- toller Malt... der oft eher trockene Sherry geht hier klar in den Hintergrund, süße Aromen sind dominant.

Abgang: lang, intensiv, süß... lecker

Fazit: Einmal mehr gilt für mich, dass Dalmore tolle Abfüllungen hat, jedoch insbesondere bei den UAs. Egal, hauptsache schmeckt... Hatte von Signatory auch schon das Cask 9426 (dann mit 21 Jahren) im Glas, vom Charakter durchaus ähnlich, wobei mir subjektiv der 20yo etwas süßer vorkam.

Unbekannt

Farblich kann ein UA von Dalmore auch in diese Richtung gehen:
WID:34046

Die Abfüllung ist ähnlich dunkel wie beispielsweise die OA Dalmore 15 Jahre, allerdings nicht ganz so rötlich und natürlich auch nicht mit Wasser verdünnt.

Huibuh

@kraeftigen: E150a macht den Whisky bestimmt nicht rot, das stammt wohl eher von den Sherry-Fässern.

@Christopher: sieht aus wie ein Refill-Faß. Was soll das jetzt bedeuten, den als Farbbeispiel zu bringen? Sieht der Rohbrand bei Dalmore anders aus, als anderswo? Was Signatory Vintage dann damit macht, dafür kann ja Dalmore nichts . Ich schätze sehr die Dalmore OA`s, andere hier wohl mehr die UA`s. Wie auch immer sie ausfallen mag, lassen wir uns die Malts unserer Wahl schmecken !

Psyk0man

Achtung! Das hier ist IRONIE!

"Huibuh" schrieb:
Was soll das jetzt bedeuten, den als Farbbeispiel zu bringen? Sieht der Rohbrand bei Dalmore anders aus, als anderswo?

Japp, bei Dalmore ist der Rohbrand Pink und riecht nach "Hello Kitty" Unglaublich wie Signatory es geschafft hat diese Eigenschaften auf das Fass von innen aufzutragen und den Malt damit fast farblos und geschmacklich interessant gemacht hat.

*DuckUndWeg*

MfG André