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Am Grundwassersee 4 · 82402
Seeshaupt
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Alkoholmissbrauch ist
gesundheitsgefährdend.
Genießen Sie in Maßen.
Vor einigen Wochen hatte mich mal ein Forumskollege gefragt, ob ich schon mal in einer japanischen Destillerie gewesen sei - und zu meiner Schande musste ich feststellen, dass ich zwar schon über ein Jahr in Japan bin und es noch nicht geschafft hatte ...
Also, sagte ich mir, bei nächster Gelegenheit wird ein Zwischenstopp eingelegt und Yamazaki besucht. Liegt diese Destillerie doch gut erreichbar zwischen Osaka und Kyoto - von beiden Orten eine knappe halbe Stunde entfernt.
Muss ich viel zu Yamazaki selbst sagen? Nur kurz: gegründet 1923 durch Shinjiro Torii, ist Yamazaki die älteste Whiskydestillerie in Japan.
Zusammen mit Masataka Taketsuru (der später Nikka gründete) gilt Torii als einer der Väter japanischen Whiskies. Seine Vision war "...to create a perfect whisky that reflects the nature of Japan and the spirit of Japanese craftsmanship."
Ich glaube, das ist ihm gelungen.
Aber jetzt auf zur Tour...
“Whisky, like a beautiful woman, demands appreciation. First you gaze, then it's time to drink.” ― Haruki Murakami
Meine Samples „malta‘s malts“
Torii hat den Ort Yamazaki ausgewählt, weil es wunderschön in die Natur eingebettet liegt und über klares Wasser verfügt. In Yamazaki selbst gibt es nichts zu sehen, ein eher verschlafenes Örtchen, in dem es gleich etwas sonderbar riecht...
Auf dem Weg vom Bahnhof zur Brennerei fragte mich mein japanischer Kollege, ob ich das auch riechen würde? Ich denke, das war der Geruch der Maische, die man von weitem schon roch...
“Whisky, like a beautiful woman, demands appreciation. First you gaze, then it's time to drink.” ― Haruki Murakami
Meine Samples „malta‘s malts“
Wir waren rechtzeitig vor Ort, hatten noch etwas Zeit und gingen zunächst in das Museum. Wow! Was da für alte Flaschen standen. Geschlossen, aber fast schon halb leer, müssen die Engel ordentlich genascht haben...
“Whisky, like a beautiful woman, demands appreciation. First you gaze, then it's time to drink.” ― Haruki Murakami
Meine Samples „malta‘s malts“
Teil des Museums war der Tasting Room und wir nahmen als Stärkung schon mal ein Gläschen...
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Meine Samples „malta‘s malts“
Gut gestärkt und vorgeglüht ging es dann zur Besichtigung.
Yamazaki verwendet washbacks aus Holz und Edelstahl, um verschiedene Geschmacksnoten zu ermöglichen. Der Geruch war schon heftig...
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Meine Samples „malta‘s malts“
Insgesamt werden 16 Brennblasen betrieben. Auch hier wieder sehr große Unterschiede in Form und Größe...
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Meine Samples „malta‘s malts“
Nach dem Brennen ging es ins Lager. Groß, kalt, beeindruckend. Hier schlummern richtig alte Fässer...
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Meine Samples „malta‘s malts“
Sehr interessant war zu sehen, wie viel an "angles share" von Jahr zu Jahr verloren geht. Das erste Bild zeigt ein Fass nach 4 Jahren. Das 2. Bild nach 12 Jahren - da ist fast das halbe Fass schon leer. Kein Wunder also, dass alter Whisky rar und teuer ist...
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Meine Samples „malta‘s malts“
Den Abschluss der Tour bildete ein kleines Tasting. Es wurden 4 verschiedene Sorten verabreicht: ein White Oak, ein Sherry, ein Weißweinfass und ein ... Oh, ich hab's vergessen, macht aber nix, denn der letzte war für einen "High Ball" gedacht, so wie in Japan der Whisky am meisten getrunken wird...
“Whisky, like a beautiful woman, demands appreciation. First you gaze, then it's time to drink.” ― Haruki Murakami
Meine Samples „malta‘s malts“
Sehr cool, malta. Danke für die Berichterstattung 8)
Toll ! Vielen Dank für die Einblicke !!
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